― 珈琲専門店でしか味わえない本格的珈琲を、自宅で ―
珈琲は、不思議な飲み物です。
一杯の珈琲で、気持ちが落ち着いたり、少し前向きになったりする。
多くの人が「珈琲が好き」と言います。
けれど、もしかすると――
本当の意味での“美味しい珈琲”を、
まだ知らないかもしれません。
「珈琲の味がする飲み物」と「珈琲」は違う
コンビニ、ドリンクバー、ビジネスホテルの朝食。
そこで出てくる珈琲は、確かに「珈琲の味がします」。
しかし、
珈琲専門店で出される一杯と比べると、
それはまったく別の飲み物だと感じることがあります。
- 後味が重い
- えぐみが残る
- なぜか胃にくる
こうした違和感を覚えたことがある方は、
「珈琲が合わない」のではなく、
淹れ方・素材・抽出が合っていないだけかもしれません。
美味しい珈琲の条件は、意外とシンプル
本格的な珈琲には、いくつかの条件があります。
- 良質な豆
- 適切な焙煎
- 抽出方法
- 水・温度・時間
どれか一つが欠けると、
美味しさは簡単に雑味へと傾きます。
珈琲は、
美味しさと雑味が紙一重の世界です。
結局、珈琲は「豆」で決まる
抽出技術も大切ですが、
それ以上に重要なのが豆の質です。
- スペシャリティコーヒーか
- 焙煎の鮮度
- 保管状態
どんなに丁寧に淹れても、
素材が悪ければ限界があります。
逆に言えば、
良い豆を選ぶだけで、珈琲は驚くほど変わるのです。
成分を「多く」出せば良いわけではない
珈琲の抽出で誤解されがちなのが、
たくさん抽出すれば、
濃くて美味しくなる
という考え方です。
実際には、
- 先に美味しい成分
- 後から雑味
が出てきます。
だからこそ、
- 抽出時間
- 抽出器具
- 粉の挽き具合
が重要になります。
抽出器具による違いを知る
ドリップ、エスプレッソ、水出し――
抽出器具が変われば、
同じ豆でもまったく違う表情を見せます。
それぞれに、
- 向いている豆
- 向いている焙煎
- 向いている飲み方
があります。
「正解」は一つではありません。
番外編としての珈琲、という位置づけ
この動画は、
『幸せのメソッド』の番外編です。
けれど、
- 丁寧に淹れる
- 香りを味わう
- 雑味に気づく
こうした行為は、
日常の質を上げる実践そのものです。
一杯の珈琲に向き合う姿勢は、
人生の他の場面にも、静かに波及していきます。
動画で詳しく解説しています
抽出の実演や器具の違いなど、
文章では伝えきれない部分は、
以下の動画で詳しく解説しています。
合同会社MIRAIについて
合同会社MIRAIでは、
- 心
- 体
- お金
- 環境
この四つの柱から、
日常の質を静かに高める学びを提案しています。
珈琲もまた、
「自分を大切に扱う」ための、
小さくて確かな実践の一つです。
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